凍幹製品是通過冷凍幹燥技術(將物料先凍結至冰點以下，再在真空環境下使冰直接升華，保留物料原有形態與活性成分)加工而成的產品。其核心優勢是：保留營養 / 活性成分、延長保質期(常溫下可存 1-3 年)、複水性好、體積輕便，已廣泛應用於食品、醫藥、生物、化妝品等多個領域。以下按應用領域分類，梳理常見製品及其特點。
一、食品領域
食品領域涵蓋休閑零食、功能食品、方便食品等，主打 “天然、營養、便捷”，典型品類如下：
1. 果蔬類
以新鮮水果、蔬菜為原料，凍幹後保留原有色澤、風味與膳食纖維，無額外添加或少添加，是目前市場最普及的凍幹食品。
水果：草莓、芒果、蘋果、香蕉、榴蓮等，口感酥脆，可直接作為零食，或用於烘焙點綴(如蛋糕、酸奶配料)；
蔬菜：菠菜、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、香菇等，複水性強(用熱水浸泡 3-5 分鍾可恢複新鮮口感)，適合戶外速食(如泡麵配菜)、嬰幼兒輔食或調味品。
2. 肉禽類與水產類
人類食品：凍幹牛肉粒、雞肉片、蝦仁、鱈魚塊等，多作為即食零食或速食配料；
寵物食品：凍幹雞胸肉、三文魚、鵪鶉等，是寵物零食 / 主糧的核心原料，因無添加劑、高蛋白，深受寵物主人青睞。
3. 速食與功能類
針對 “便捷化、功能化” 需求，凍幹技術與速食場景結合，形成即食性強的品類：
速食餐：凍幹粥、湯、麵 / 飯，隻需加入熱水衝泡 5-10 分鍾即可食用，廣泛應用於戶外、加班、旅行等場景；
功能型食品：凍幹益生菌粉、膠原蛋白肽、蛋白粉，主打健康補充功能。
4. 其他食品輔料
咖啡：如凍幹黑咖啡粉，通過凍幹保留咖啡的香氣物質，溶解性好，冷熱均可衝泡；
調味品：凍幹大蒜粉、薑粉、辣椒碎，保留香料的辛辣味與揮發性成分，比傳統烘幹調味品風味更濃鬱。
二、醫藥與生物領域
醫藥與生物領域對產品 “活性、純度、穩定性” 要求非常高，凍幹技術可避免高溫對活性成分的破壞，是核心加工手段，主要品類包括：
1. 凍幹藥品
以注射劑、口服藥為主，尤其適合熱敏性藥物(高溫下易分解失效)，常見品類：
注射用藥品：凍幹頭孢類抗生素、疫苗、血漿 / 白蛋白；
口服藥品：凍幹益生菌膠囊、中藥製劑。
2. 生物試劑與耗材
用於科研、診斷場景，需長期保留生物活性，典型品類：
酶製劑：如 PCR 反應中的 Taq 酶、限製性內切酶，凍幹後常溫儲存，避免低溫運輸損耗；
診斷試劑：凍幹抗原 / 抗體。
三、化妝品與日化領：
麵膜：將麵膜布與精華液(含玻尿酸、維生素 C、多肽等活性成分)一起凍幹，形成固態麵膜；使用時加入純淨水或精華水，30 秒內即可溶解恢複活性，避免傳統麵膜因添加防腐劑導致的刺激問題，適合敏感肌；
護膚品原料：凍幹膠原蛋白球、植物提取物，作為護膚品添加成分，提升產品活性與安全性。
四、其他特殊領域
除上述主流領域外，還應用於航天、農業等特殊場景：
航天食品：如航天員食用的凍幹紅燒肉、蔬菜包，體積小、重量輕(比傳統食品減重 60%-70%)，且能長期儲存，滿足太空飛行需求；
農業領域：凍幹種子、飼料添加劑。
